T45 แป้งเค้ก ฝรั่งเศส 1กก

T45 แป้งเค้ก ฝรั่งเศส 1กก คุณสมบัติ มีการกรองที่ละเอียดที่สุด ปริมาณแร่ธาตุประมาณ 0.45% เนื้อแป้งสีขาวสะอาดและเนียนละเอียด ปริมาณโปรตีนต่ำ (ประมาณ 8-9%) การใช้งาน เหมาะสำหรับขนมที่ต้องการเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน เช่น เค้ก เนื่องจากมีโปรตีนต่ำ การสร้างกลูเตนจะน้อย ทำให้ขนมมีความนุ่มและไม่เหนียว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรขนมของแต่ละบุคคล เชฟบางท่านใช้แป้ง T45 ในการทำขนมอบประเภทอื่นๆ เช่นครัวซอง หรือ มาการองเป็นต้น