เจลลา ผงอะการ์ 25g

ผงวุ้น อะการ์ (Agar-Agar)
ได้จากสาหร่ายทะเล มีลักษณะเป็นเจลที่แข็งกว่าเมื่อเทียบกับเจลลาติน มักใช้ในอาหารเอเชีย เช่น วุ้นกะทิหรือเฉาก๊วย และยังเหมาะสำหรับผู้ทานเจ เพราะเป็นพืช
ใช้ผงอะการ์ เพื่อเป็นสารทำให้คงตัวและทำให้เกิดเจลในผลิตภัณฑ์ เยลลี่ผลไม้และวุ้นผลไม้ ในปริมาณที่แนะนำใช้ผงอะการ์ตรา "เจลลา" ขนาด 250 กรัม ผสมแห้งกับน้ำตาลทรายตามความต้องการ ค่อยๆละลายในน้ำ 3 ลิตร ต้มจนเดือน เมื่อวุ้นผงละลายแล้ว เติมสี กลิ่น กวนจนละลายดี เสร็จแล้วเทใส่ภาชนะที่ต้องการปล่อยให้วุ้นแข็งตัว รับประทานได้ทันที เพื่อความกรอบ อร่อยยิ่งขึ้น ควรแช่ตู้เย็นหลังจาก ที่วุ้นแข็งตัวแล้ว

ผงเยลลี่ แคร์ราจีแนน (Carrageenan)
ได้จากสาหร่ายทะเลเช่นกัน แต่มักใช้เป็นสารทำให้ข้นในผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น นมและไอศกรีม เนื้อสัมผัสนุ่มกว่าและสามารถทำให้เกิดเจลที่มีความยืดหยุ่นมากกว่าผงวุ้น
ใช้ผงแคร์ราจีแนนเพื่อเป็นสารทำให้คงตัว

โดยใช้ขนาด 25 กรัม ผสมแห้งกับน้ำตาลทราย ตามต้องการ

ค่อยๆละลายในน้ำหรือนม 3 ลิตร ต้มจนเดือด เมื่อเยลลี่ผงละลายแล้ว เติ่ม สี กลิ่น กวนจนละลายดี

เสร็จแล้วเทใส่ภาชนะที่ต้องการ ปล่อยให้เยลลี่แข็งตัว จะได้เยลลี่ตักที่รับประทานได้ทันที

หากต้องการเยลลี่ดูดได้ ให้ใช้เยลลี่ผงแคร์ราจีแนน ตรา เจลลา ขนาด 25 กรัม ผสมแห้งกับน้ำตาลทราย ค่อยๆละลายในน้ำ 7-8 ลิตรแทน