เชฟใหญ่ โซเดียมโพรพิโอเนต 1กก

เชฟใหญ่ สารกันราขนมเค้ก กันราเค้ก (โซเดียมโพรพิโอเนต)

(Sodium Propionate) INS281

- บรรจุ 1 กิโลกรัม

- เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่สามารถใช้เป็นสารกันราในอาหารได้

- ส่วนผสมนี้มักใช้เป็นสารยับยั้งเชื้อราในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่โดยเฉพาะกลุ่มเค้ก

เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ปนเปื้อนความชื้นในอากาศได้ง่ายในระหว่างการทำให้เย็นลง

การหั่น และการบรรจุภัณฑ์หลังการอบ สารนี้จึงมีหน้าที่ยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์

- วิธีใช้ : เหมาะสำหรับขนมเค้กอบที่มีส่วนผสมของเนย ไข่ และนม ได้แก่ เค้ก พาย แพนเค้ก

วอฟเฟิล ปริมาณที่แนะนำ 0.2-0.5% ของน้ำหนักรวม