ทิวลิป ไวท์คอมพาวด์ 1กก

ทิวลิป ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์ 1กก (แบบแท่ง)
ใช้สำหรับ ละลายเพื่อเคลือบหน้าเค้ก เคลือบขนม ราดไอศครีม เป็นส่วนผสมในการทำเค้ก แต่งหน้าเค้ก ใช่ขูดเพื่อนำไปตกแต่งเมนูเบเกอรี่และไอศครีม
การเคลือบขนม
- หั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็กๆ ตามจำนวนที่ต้องการใช้ ลงในหม้อตุ๋น 2ชั้น โดยใส่น้ำในหม้อใบล่าง
- ตั้งไฟโดยใช้ความร้อนปานกลาง (อุณหภูมิประมาณ 35°C) จนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ไม้พายหรือตะกร้อมือคน เพื่อให้ละลายง่ายขึ้น
- นำไปเคลือบหน้าเค้ก เคลือบขนม ราดบนไอศครีม หรือใช้เป็นส่วนผสมในการทำเค้กช็อกโกแลต และบราวนี่

การแต่งหน้าเค้ก
- ขูดเป็นเกล็ด หรือแผ่นบางๆ โดยตรงจากแท่งผลิตภัณฑ์ แล้วนำมาแต่งหน้าเค้ก
- นำผลิตภัณฑ์ไปตุ๋นให้ละลาย แล้วนำมาราดบนแผ่นหินอ่อนหรือพื้นผิวเรียบให้เป็นแผ่นบางๆ และใช้มีดขูด จะได้แผ่นช็อกโกแลตที่มีลักษณะโค้งม้วน หรือใช้มีดตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม สี่เหลี่ยม แล้วนำมาแต่งหน้าเค้กหรือขนมต่างๆ

ข้อแนะนำ
1. การละลายผลิตภัณฑ์ไม่ควรนำหม้อไปตั้งไฟโดยตรง เพราะจะทำให้ผลิตภัณฑ์ไหม้
2. กรณีที่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วไม่หมด ให้เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท แล้วนำไปแช่ตู้เย็น และเมื่อต้องการนำมาใช้ใหม่ ให้นำไปตุ๋นอีกครั้ง ถ้าผลิตภัณฑ์มีความข้นเกินไปให้เติมเนยผสมลงไปเล็กน้อย

เคล็ดลับ
ถ้าต้องการให้ผลิตภัณฑ์ที่เคลือบขึ้นเงา ควรเติมเนยในอัตราส่วน 20-25 กรัม ต่อผลิตภัณฑ์ 100กรัม (หลังจากที่ใส่เนย ถ้าต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีความเงามาก ให้คนนานขึ้น)